Dopo l’esperienza positiva della consulenza nel 2020 nei negozi di famiglia (Cioccolati Gourmet a Lecce e Gallipoli) abbiamo pensato a Filippo e Mario per lo sviluppo di un nuovo format di caffetteria/gelateria che ha preso il nome di: ‘Se Ti Va’. Con loro abbiamo creato le ricette del gelato, selezionato i fornitori del gelato e del caffè, formato il personale fino all'apertura del primo punto vendita in centro a Bari. Poi la solita professionalità nel seguire il primo anno di startup. Senza di loro non facciamo più neanche un passo.

Sono entrato nel mondo della gelateria nel 2017 da dilettante allo sbaraglio come molti e dopo due stagioni stavo per arrendermi. Poi è arrivato per puro caso Filippo, che con i suoi modi garbati e la sua competenza mi ha "aperto gli occhi" e accompagnato in un nuovo percorso introducendomi all'utilizzo delle 'Basi a Freddo'. Una scelta che ha permesso di risollevarmi economicamente, costruendo fondamenta solide per la mia attività. La collaborazione in termini di messa a punto delle ricette, scelta materie prime e di suggerimenti commerciali è stata, e continua ad essere, preziosa per la conduzione di una gelateria in un epoca di rapidi cambiamenti del mercato come quella attuale. Non mi dilungo oltre.....saluti da Mr.BubbleWaffle!

"Filippo l'ho reincontrato nel 2019, ci eravamo già conosciuti venti anni prima nelle nostre precedenti esperienze lavorative, quando è entrato nella mia gelateria presentandomi la sua nuova avventura nel mondo del gelato. Persona competente, professionale, attenta alle evoluzioni frenetiche di questo mercato e che ha permesso negli anni di migliorarmi e di migliorare il mio prodotto. Sempre pronto a darti lo spunto giusto con le nostre immancabili e interminabili chiacchierate sul mondo del gelato. Poi ho conosciuto Mario e mi ha travolto. E' sempre un fiume in piena di idee e un grandissimo tecnico del gelato. Ma soprattutto se hai un problema Mario ha la soluzione. Se oggi sono arrivato dove sono, partendo da neofita, in buona parte lo devo anche a loro."

Conosco Filippo dal 2016 e ho iniziato con lui il mio percorso come gelataia nel mio chiosco a Casalecchio di Reno alle porte di Bologna. Ritengo di essere stata fortunata ad incontrarlo nel mio percorso perché è una persona carina, disponibile, ma soprattutto paziente e leale. A distanza di otto anni ad ottobre 2024 ho aperto una nuova gelateria e ho deciso di rivolgermi senza dubbi nuovamente a Filippo e anche questa volta non ho sbagliato. Rimarremo sempre con lui, è una garanzia di serietà e professionalità.

Io e i miei soci siamo subentrati in un chiosco una decina di anni fa, ma solo dopo che abbiamo conosciuto Filippo e Mario nel 2016 abbiamo scoperto un mondo. Un nuovo modo di lavorare che non ha solo soddisfatto noi in modo egregio, ma anche i nostri clienti che non fanno altro che farci complimenti anno dopo anno perché quando loro migliorano, miglioriamo anche noi. Con attenzione e dedizione ci hanno sempre seguito ed aiutato anche nei momenti di confusione, ma soprattutto pur guidandoci ci hanno lasciato creare un’identità nostra, cioè avere sempre un prodotto di qualità.